Az etyeki terroir adta lehetőségek maximális kihasználása iránti vágy az, ami a pezsgőkészítésre vezetett minket. Borászati technológiailag is méginkább egy csoda ez az átalakulás, ami a palackban történik. Ha a folyamat elindul, már nem lehet belenyúlni, így a gondos előkészület mindennek az alapja. Két világfajta, a Chardonnay (48%) és a Pinot Noir (52%) házasítása. Jelenleg a pezsgő négy éves palackos érlelésnél tart, a degorzsálást apránként, sajátkezűleg végezzük, a végső ízvilágot pedig nem befolyásoljuk likőrözéssel vagy óbor hozzáadásával. A “műfajt” önmagában, számunkra a legtermészetesebb módon szeretnénk megmutatni. Összesen 710 palack készült belőle.

Vizi Pincészet